Asador de Pescado a las Brasas
El Bufaero
Donde el mar y el fuego se encuentran para crear una experiencia gastronómica única
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Nuestra Filosofía
La alquimia
del fuego y el mar
En El Bufadero, el pescado más fresco del Atlántico se encuentra con la tradición ancestral de las brasas. Cada pieza es seleccionada al amanecer y cocinada al punto exacto sobre carbón de encina.
La sencillez es nuestra máxima sofisticación. Producto excepcional, fuego noble y el respeto profundo por el ingrediente.
100%
Producto local
Carbón
De encina
Diario
Pescado fresco
La Carta
Platos Destacados
Selección de nuestras especialidades cocinadas a las brasas con producto fresco del día
Rodaballo a la Parrilla
Rodaballo salvaje de 1.5kg, cocinado entero sobre brasas con limón y sal Maldon
Lubina Salvaje a la Brasa
Lubina del Cantábrico, a las brasas de encina, con aceite de hierbas frescas
Cherne a la Brasa
Cherne del día, cocinado a fuego lento sobre brasas, con salsa verde
Pulpo a la Brasa
Pulpo gallego cocinado a las brasas con puré de patata ahumada y pimentón
Tataki de Atún Rojo
Atún rojo del Atlántico, ligeramente sellado, con sésamo y ponzu de cítricos
Gambas Rojas al Carbón
Gambas rojas de Dénia, apenas tocadas por las brasas, sal y limón
Próximamente
Eventos
Experiencias gastronómicas exclusivas para vivir el mar y el fuego
Experiencia
Una velada
inolvidable
Disfruta de una experiencia gastronómica completa en un ambiente elegante donde cada detalle ha sido cuidado para que tu velada sea perfecta.